Alpine Gourmet Prato Borni

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Цермат

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Alpine Gourmet Prato Borni

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Меню

Prato Borni, Winter 2020/2021 - De 3Prato Borni, Winter 2020/2021 - En 3

Prato Borni, Winter 2020/2021 - De

Heimat

Swiss Salmon

Lachsforellenrogen, Schalotten, Joghurt, Süssholz

Porridge

Schnittlauch, Spanferkel, Belper Knolle

Schweizer Käse

Dörrfrüchte-Coulis

Anzahl Gänge

Königszander Ike Jime

Nüssler, AOC Roggenbrot, Munder Safran

Alpstein-Perlhuhnbrust

Merlot du Valais, Hörnli, Chipolotti, Ruebli

Petite Arvine

Eisparfait, Baumnuss, Meringues, Rosinen

Korrespondierende Weinbegleitung

Je 1 dl pro Wein

Fernweh

Weisser Spargel

Vichyssoise, Wachtelei, Oona Caviar 103, Entenbrust

Steinbutt

Morcheln, Bärlauch, VS-Dashi, Sauce Rouille

Schweizer Käse

Dörrfrüchte-Coulis

Anzahl Gänge

Ziger-Gnocchi

Tinte, Gambero rosso, Bisque, roter Curry

Rindsfilet Irish Beef Club

Foie gras, Aceto Balsamico, Fleur des Alpes Polenta Terreni alla Maggia, Trüffel, Spinat

Felchlin Grand Cru Elvesia

Exotische Früchte, weisse Toblerone, Piña Colada

Prato Borni, Winter 2020/2021 - En

Heimat

Swiss Salmon

Char roe, Shallots, Yogurt, Liquorice

Porridge

Chives, Suckling pig, Belper Knolle

Swiss Cheese

Dried-fruit coulis

Courses

Pikeperch Ike Jime

Lamb's lettuce, AOC Rye bread, Munder saffron

Alpstein Guinea Fowl Breast

Merlot, Hörnli, Chipolotti, Carrots

Petite Arvine

Ice parfait, Walnuts, Meringues, Raisins

Corresponding Wines

1 dl per wine

Fernweh

White Asparagus

Vichyssoise, Quail egg, Oona Caviar 103, Duck breast

Turbot

Morels, Wild garlic, VS Dashi, Rouille sauce

Swiss Cheese

Dried fruit coulis

Courses

Ziger-Gnocchi

Ink, Gambero Rosso, Bisque, Red curry

Irish Beef Club Fillet

Foie gras, Balsamico, Fleur des Alpes Polenta Terreni alla Maggia, Truffle, Spinach

Felchlin Grand Cru Elvesia

Exotic fruits, White Toblerone, Piña Colada

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Alpine Gourmet Prato Borni

Bahnhofstrasse 55
3920 Цермат
Швейцария

В: Grand Hotel Zermatterhof

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