Penang Food

Kevin P.: Axian: 虾面材料，加了传统虾面少有的切片卤蛋。卤面材料和做法也大同小异，汆烫过的米粉面添加虾片、卤蛋以及肉片，然后淋上卤汁、撒上油葱，再来一汤匙的辣椒与蒜茸。在这兼卖卤面和虾面的槟城食摊，食客除了可以单点虾面或卤面，也可以选择入乡随俗，来一碗老槟城的吃法，就是槟城人所说的loh cam th’ng卤掺汤的吃法，淋了虾汤再来一勺卤汁，便成为一碗半卤半汤的卤掺汤版本，这就是两全其美的槟城道地风味

Kevin P.: Axian: 槟城人口中的“Lorbak卤肉”这个词，其实不仅仅是指这类炸肉卷，而是涵盖了包括虾饼和豆腐干等各式各样的油炸小吃在内，所以卤肉早已经成为槟城人对油炸小吃的统称了。而这个卤肉摊子，自从1965年就摆在成都茶室的外头，算得上是槟城卤肉界的老行尊。